th_olej-koperkowyJest olejem tłoczonym z nasion kopru. Olej ma zabarwienie ciemno zielone i smak typowy dla rośliny kopru. Skład kwasów tłuszczowych to w 80-90% kwasy jednonienasyconenie, w tym 70-80% kwas petroselinowy. W swoim składzie zawiera również kwas oleinowy 6-10% i kwas linolowy 5-9%. Kwas petroselinowy stosowany jest w przemyśle kosmetycznym i odpowiedzialny jest za uelastycznianie skóry. W kuchni bardzo ciekawie komponuje się do sosów i zup, jako naturalna przyprawa. Olej podobnie jak sama roślina kopru wykazuje właściwości wiatropędne. Polecany jest jako naturalny środek łagodzący wzdęcia. Ze względu na intensywny smak stosuje się go raczej niewiele – kroplami.